વિનિમયમાં રેસિપિ કેવી રીતે બનાવવી અને ઘટકની કિંમતને ટ્રૅક કરવી

પગલું 1: રેસ્ટોરન્ટ અને કાફે ખોલો

પ્રથમ, માં લોગ ઇન કરો વિનિમય તમારા રજિસ્ટર્ડ એકાઉન્ટ ઓળખપત્રોનો ઉપયોગ કરીને. લૉગ ઇન કર્યા પછી, રેસ્ટોરન્ટ અથવા કેફે કંપની પસંદ કરો જ્યાં તમે વાનગીઓનું સંચાલન કરવા માંગો છો.

ડાબી બાજુના નેવિગેશન મેનૂમાંથી, પર ક્લિક કરો 'રેસ્ટોરન્ટ અને કાફે' તમારી પસંદ કરેલી કંપની માટે ઉપલબ્ધ રેસ્ટોરન્ટ મેનેજમેન્ટ સુવિધાઓને ઍક્સેસ કરવા માટે.

આગળ વધતા પહેલા ખાતરી કરો કે તમે યોગ્ય રેસ્ટોરન્ટ પસંદ કર્યું છે. આ સુનિશ્ચિત કરે છે કે રેસીપી અને ઘટકોની વિગતો યોગ્ય વ્યવસાય સાથે સંકળાયેલી છે.

પગલું 2: રેસીપી અથવા મેનૂ સેટઅપ ખોલો.

આગળ, તે વિભાગ પર નેવિગેટ કરો જ્યાં મેનુ વસ્તુઓ અથવા વાનગીઓ મેનેજ કરવામાં આવે છે. તમારા વિનિમય સેટઅપ પર આધાર રાખીને, આ કાર્યક્ષમતા મેનુ મેનેજમેન્ટ અથવા ઇન્વેન્ટરી રૂપરેખાંકન વિકલ્પોમાં ઉપલબ્ધ હોઈ શકે છે.

મેનૂ આઇટમ પસંદ કરો જેના માટે તમે રેસીપી બનાવવા માંગો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે વેજ બર્ગર, પિઝા, કોફી અથવા પનીર ટિક્કા પસંદ કરી શકો છો.

યોગ્ય મેનૂ આઇટમ પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તેની રેસીપી નક્કી કરશે કે તૈયારીના ખર્ચનો અંદાજ કાઢતી વખતે કયા ઘટકો અને જથ્થાને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.

જો તમને રેસીપી વિકલ્પ ન મળે, તો તમારા એકાઉન્ટમાં ઉપલબ્ધ સુવિધાઓ તપાસો અથવા સહાય માટે તમારા વ્યવસ્થાપકનો સંપર્ક કરો.

પગલું 3: રેસીપીમાં ઘટકો ઉમેરો

એકવાર તમે મેનૂ આઇટમ પસંદ કરી લો તે પછી, તેને તૈયાર કરવા માટે જરૂરી કાચો માલ ઉમેરો. તમારી ઉપલબ્ધ ઇન્વેન્ટરી અથવા કાચી સામગ્રીની સૂચિમાંથી ઘટકો પસંદ કરો, જ્યાં સમર્થિત હોય.

ઉદાહરણ તરીકે, વેજ બર્ગરની રેસીપીમાં આનો સમાવેશ થઈ શકે છે:

• બર્ગર બન

• વેજીટેબલ પેટી

• ચીઝ

• તાજા શાકભાજી

• ચટણી

દરેક ઘટકને અલગથી ઉમેરો અને ચકાસો કે પસંદ કરેલી વસ્તુઓ તમારા રસોડામાં વાસ્તવમાં ઉપયોગમાં લેવાતી સામગ્રી સાથે મેળ ખાય છે.

ચોક્કસ ઘટકોની સૂચિ જાળવી રાખવાથી તમને અંદાજ કાઢવામાં મદદ મળે છે તૈયારીખર્ચ કરો અને સમજો કે દરેક વાનગી માટે કયો કાચો માલ જરૂરી છે.

પગલું 4: ઘટકોની માત્રા દાખલ કરો અને ખર્ચ તપાસો

પસંદ કરેલ મેનૂ આઇટમની એક સેવા તૈયાર કરવા માટે જરૂરી દરેક ઘટકનો જથ્થો દાખલ કરો. સુસંગત માપન એકમોનો ઉપયોગ કરો, જેમ કે પીસ, ગ્રામ અથવા મિલીલીટર, જ્યાં પણ સપોર્ટ હોય.

ઉદાહરણ તરીકે, વેજ બર્ગરની રેસીપીની જરૂર પડી શકે છે:

• બર્ગર બન: 1 નંગ

• પૅટી: 1 ટુકડો

• ચીઝ: 20 ગ્રામ

• ચટણી: 15 ગ્રામ

• શાકભાજી: જરૂરી જથ્થો

આગળ, ઉપલબ્ધ ઘટક ખર્ચની સમીક્ષા કરો. જો વિનિમય રેસીપીના ખર્ચ માટે રેકોર્ડ કરેલ ઈન્વેન્ટરી ખર્ચનો ઉપયોગ કરે છે, તો આ મૂલ્યો એક સર્વિંગ તૈયાર કરવાના કુલ ખર્ચનો અંદાજ કાઢવામાં મદદ કરી શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે:

જો વેચાણ કિંમત ₹120 હોય, તો સ્ટાફના પગાર, ભાડું, વીજળી, પેકેજિંગ અને બગાડ જેવા અન્ય ખર્ચાઓનો હિસાબ કરતાં પહેલાં તફાવત ₹65 પ્રતિ બર્ગર છે.

આ ગણતરી તમને અંતિમ ચોખ્ખા નફાને બદલે અંદાજિત ઘટક માર્જિન સમજવામાં મદદ કરે છે.

પગલું 5: રેસીપી સાચવો

બધા ઘટકો ઉમેર્યા પછી અને તેમની માત્રા દાખલ કર્યા પછી, રેસીપીની વિગતોની કાળજીપૂર્વક સમીક્ષા કરો.

તપાસો કે યોગ્ય મેનૂ આઇટમ પસંદ કરવામાં આવી છે, ઘટકોની માત્રા ચોક્કસ છે અને ખર્ચ વાજબી છે. એકવાર બધું બરાબર થઈ જાય, ઉપલબ્ધ પર ક્લિક કરો સાચવો અથવા રેસીપી સ્ટોર કરવા માટે કન્ફર્મેશન બટન.

જો રેસીપી સફળતાપૂર્વક સાચવવામાં આવી હોય, તો તે તમારા વિનિમય એકાઉન્ટમાં સક્ષમ કરેલ રેસીપી-મેનેજમેન્ટ સુવિધાઓને આધીન પસંદ કરેલ મેનૂ આઇટમ સાથે સંકળાયેલ હોવી જોઈએ.

સચોટ રેસિપી જાળવવાથી તમને તૈયારીના ધોરણો અને ખર્ચ અંદાજોને સુસંગત રાખવામાં મદદ મળે છે.

પગલું 6: ઘટક ખર્ચ અને સ્ટોક વપરાશ પર નજર રાખો

તમારા ઘટકોની કિંમતો અને સ્ટોક લેવલની નિયમિત સમીક્ષા કરો. ચીઝ, શાકભાજી, રાંધણ તેલ અને અન્ય કાચા માલના ભાવમાં ફેરફારથી વાનગી તૈયાર કરવાનો ખર્ચ વધી શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, જો ચીઝની કિંમત વધે છે, તો તમારા વેજ બર્ગરને તૈયાર કરવાની કિંમત પણ વધી શકે છે. તમારી વર્તમાન વેચાણ કિંમત યોગ્ય રહે છે કે કેમ તેનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે તમે અપડેટ કરેલી કિંમત માહિતીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જ્યાં રેસીપી-આધારિત સ્ટોક કપાત સપોર્ટેડ છે અને રૂપરેખાંકિત છે, રેકોર્ડ કરેલ ઘટકોની માત્રા તમને કાચા માલના વપરાશ પર દેખરેખ રાખવામાં પણ મદદ કરી શકે છે કારણ કે મેનુ વસ્તુઓ વેચાય છે.

ઝડપી પાથ

રેસ્ટોરન્ટ અને કાફે → મેનુ/રેસીપી સેટઅપ → મેનુ આઇટમ પસંદ કરો → ઘટકો ઉમેરો → માત્રા દાખલ કરો → સમીક્ષા ખર્ચ → રેસીપી સાચવો

વિનિમયમાં રેસિપી બનાવવાથી રેસ્ટોરન્ટના માલિકોને ખોરાકની તૈયારીના ખર્ચનો અંદાજ કાઢવામાં, ઘટકોના વપરાશ પર દેખરેખ રાખવામાં અને મેનૂની કિંમતોના વધુ સારી રીતે જાણકાર નિર્ણય લેવામાં મદદ મળે છે.